Blätter paarig am Stengel, anders als beim Weissen Germer ( Veratrum album). 50–130 cm. Ganze Pflanze mit Bitterstoff und Zucker – eine
Heilpflanze. Die meterlangen Wurzeln werden zu Enzianbitter und -tee verarbeitert (Pflanze deshalb zum Teil bedroht). Erste Blüte erst etwa 10-jährig.
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